端午节可称为我们国家的民俗大节之一，过节时大家祈福辟邪、欢庆娱乐，有赛龙舟、挂艾草、拜神祭祖、吃粽子、拴五色丝线、佩香囊等习俗。其中端午吃粽的习俗，已成为家喻户晓的的民间饮食习俗之一。
　　节日里亲朋好友欢聚一堂，美食美酒对糖友和有志减肥的人来说都是诱惑，是考验，想要坚守“少油少盐少糖”的原则比较困难。端午节里粽子的吸引力也是相当强大，而粽子以“富得流油”“甜蜜陷（馅）井”被营养学家称为“热量炸弹”，食用不当极易引起血糖的剧烈波动。

　　内分泌科主任王雪鹰为大家讲解端午节吃粽子的八大注意事项：

　　大家先来看看粽子的热量：

　　粽子多用糯米制成，粽子常以红枣、豆沙等作馅，吃时还要蘸白糖红糖，极易引起血糖飙升，有种地方的粽子加进肉，油，更使热量增加。所以传言的吃一个粽子相当于要跑8公里，并不是夸大其词。

过端午节不吃粽子是个缺憾。那么对糖尿病友和有志减肥的人来说，怎样能做到两全其美呢？下面是吃粽子的八项注意：
　　1.自己动手制作“杂粮粽”：推荐馅料：长粒糯米、藜麦、荞麦、燕麦、黑米、糙米、大黄米、栗子、大麦、莲子、薯类、红小豆、绿豆、芸豆等。加入杂粮，增加了粽子里膳食纤维的含量，使营养更均衡，添加杂糖后升糖指数降低，使食后血糖不至于上升过高。建议杂粮和糯米按照1：1或1：2的比例，既可以增加粽子的黏性，又做到了“粗细搭配”的原则。栗子、薯类本身有甜味，吃粽子时可以不添加糖或甜味剂，口感也很好。
　　2.自己动手制作“迷你粽，”粽子个头要小，每个50克。传统的大粽子吃一个热量就超标，迷你粽吃2个是没有问题的。
　　3.吃蔬菜，这样可以增加饱腹感，延缓糖吸收。也可以尝试把蘑菇、香菇、竹笋、海带、木耳、银耳等作馅料来制作粽子，更有利于控制餐后血糖。
　　4.坚持少油，少盐，少糖的原则，包粽子时不加大枣、葡萄干、油腻的肉等食物，喜欢甜味的糖友吃粽子时可选择蘸木糖醇
　　5.吃粽子时要减主食。不要把粽子当作零食，要当主食，吃了粽子就不要再吃其它的主食了。
　　6.细嚼慢咽，少食分餐，为消化留下充足的时间。粽子多用糯米做成，粘性大，粽子蒸熟后释放的一种胶性物质，食后容易胃酸过多，出现腹胀、腹痛、腹泻等消化道症状。
　　7.增加运动。建议糖友吃粽子后适当增加运动，比如快走，慢跑，爬山，游泳，打球等，消耗掉过多的热量，促进糖的利用，减缓血糖上升。
　　8.监测血糖。节日期间莫忘血糖监测，如果血糖偏高，要调整饮食，增加运动，血糖增高比较严重，就应该去医院看医生了。
　　以上八项注意是有关端午节吃粽子的饮食小知识，希望对大家有帮助。祝各位节日快乐，血糖平稳过端午。